Marisma Biomed
Salicornia en Polvo
Salicornia en Polvo
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El sustituto vegetal saludable de la sal de mesa.
La salicornia en polvo, que recoge la esencia de las zonas de marisma y costeras, se obtiene mediante métodos de secado y molido sostenibles desarrollados por Marisma Biomed, que permiten producir una deliciosa sal vegetal a la vez que se mantienen activos los componentes saludables de la planta.
Además de salar tus platos, tiene bajo contenido de grasa y azúcares, y alto contenido en fibra, proteínas, calcio, potasio y magnesio.
Su composición mineral con menor contenido en sodio que la sal común y mayor contenido en potasio y magnesio ayuda a evitar los efectos adversos del exceso de consumo de sal en la salud (hipertensión, enfermedades cardiovasculares) además, aporta polifenoles y ácidos grasos polinsaturados a los alimentos a los que la incorporamos (pan, gazpachos, etc).
Composición
Composición
Salicornia Europea en polvo, que proviene del parque natural de la Bahía de Cádiz y de plantaciones en las marismas de Isla Cristina y del Algarve.
La Salicornia en polvo no tiene aditivos, conservantes o colorantes, es puramente salicornia.
Beneficios
Beneficios
- Reduce el consumo de sodio.
- Reduce la tensión arterial.
- Reduce la presión arterial sistólica y diastólica braquial y aórtica.
- Ayuda a prevenir enfermedades relacionadas con la hipertensión arterial como el ictus, el infarto de miocardio o las enfermedades vasculares renales.
- El magnesio ayuda a disminuir el cansancio y la fatiga.
Consejos de utilización
Consejos de utilización
Se aconseja usarla para aderezar platos en lugar de la sal común o utilizarla para cocinar como sustituto de la sal.
Conservación
Conservación
Se conserva a temperatura ambiente y evitando la exposición directa al sol/luz, preferiblemente en un lugar seco.
Se recomienda consumir hasta 2 años después de la fecha de envasado.
Información Nutricional
Información Nutricional
| Salicornia en polvo | Por 100g |
|---|---|
| Valor energético | 577 KJ / 140 Kcal |
| Grasas | 1.1 g |
| de las cuales: | |
| Saturadas | 0.3 g |
| Monoinsaturadas | 0.2 g |
| Poliinsaturadas | 0.6 g |
| Hidratos de carbono | 8.3 g |
| de los cuales: | |
| Azúcares | <0.5 g |
| Fibra alimentaria | 33 g |
| Proteínas | 7.5 g |
| Sal | 24.3 g |
| Calcio | 822 mg |
| Potasio | 560 mg |
| Magnesio | 482 mg |
| Yodo | 2773 µg |
Estudios
Estudios
La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha emprendido una batalla para reducir el consumo de sal y recomienda no más de cinco gramos por adulto al día. Sin embargo, la mayoría de la población consume el doble.
La OMS recomienda a los adultos no exceder los dos gramos al día de sodio (cinco gramos de sal), pero la mayoría de los ciudadanos ingieren una media de entre 9 y 12 gramos de sal diarios. “Se estima que cada año se podría evitar 2,5 millones de defunciones si el consumo de sal a escala mundial se redujera al nivel recomendado”, apunta el organismo sanitario, que se ha conjurado para reducir un 30% la ingesta de esta sustancia en el mundo para 2025.
En modelos experimentales y en humanos se ha demostrado que el consumo de sal vegetal de salicornia reduce la tensión arterial.
Se han realizado estudios sobre la incorporación de sal de salicornia en diferentes matrices alimentarias, sustituyendo un 1% de NaCl por una cantidad igual de Salicornia perennis, es posible obtener una reducción del 70% en el contenido de sodio, lo que supone un importante aporte a la reducción del contenido total de sal de la dieta [Clavel-Coibrié E et al. Foods] [Sood S et al. Food Chem].
Un ensayo clínico piloto en Portugal en personas jóvenes y sanas demostró que la sustitución de la sal de mesa por sal vegetal de salicornia se asociaba con una reducción de la excreción de sodio en el grupo de intervención, seguida de una reducción significativa de la presión arterial sistólica y diastólica braquial y aórtica [Pereira T, et al. Foods].
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Referencias
Clavel-Coibrié E, Sales JR, da Silva AM, Barroca MJ, Sousa I, Raymundo A. Sarcocornia perennis: A Salt Substitute in Savory Snacks. Foods. 2021;10(12):3110.
Pereira T, Caldeira AT, Caseiro A, Osório N, da Silva AM, Barroca MJ. Randomized Pilot Study on the Effects of Sarcocornia as a Salt Substitute in Arterial Blood Pressure and Vascular Function in Healthy Young Adults. Foods. 2022;11(18):2888.
Sood S, Methven L, Balagiannis DP, Cheng Q. Can samphire be the new salt? Understanding the potential of samphire harvested from the UK coastline. Food Chem. 2024;438:138065.
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